食品质量与安全专业

2018年06月13日 17:57  点击:[]

1.培养目标

培养思想政治坚定、德技并修、全面发展,适应社会经济发展需要,具有良好的诚信、敬业、科学素质,掌握食品企业产品分析检验、品质控制、生产加工、社区安全教育与管理等知识和技术技能,面向政府食品监督管理部门、食品生产企业、餐饮企业领域的高端技术技能型人才。

2.主干课程

化学基础、食品应用化学、食品微生物基础、分析技术实训、专业认知实习、食品加工技术、食品感官评价、食品安全基础、食品微生物检验技术、食品理化检验技术、仪器分析技术、食品快速检测技术、食品法律法规与标准、食品营养与健康、食品质量控制技术、食品质量管理技能训练、食品创新创业实践。

3.职业能力

1)具有在食品制造企业从事食品的质量安全控制与管理的能力;

2) 具有食品流通环节食品质量控制、质量监控及管理的能力;

3) 具有食品产品研发、加工工艺改良的能力;

4) 具有食品安全检测与掺伪鉴别的能力。

4.就业方向

主要的就业方向为食品企业、市场监督管理局、大型超市等从事食品检验工作,食品企业从事生产现场品控工作和食品企业从事质量体系认证、质量保障工作。对应的工作岗位有:微生物检验员、理化检验员、原材料检验员、包装材料检验员、食品快检员,实验室主管,市场监督管理员,市场监管、计量科长,食品安全员,农产品食品检验员,现场QC、品管主任质量专员、计量内校员,QA主管和质量部经理等。